Badem ile Kolesterol Mücadelesi

Badem, ceviz gibi kuru yemişlerin en çok üzerinde durulan etkileri kalp ve damar işlevlerini destekleyici ve özellikle total kolesterol ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürürücü özellikleridir.

SAĞLIK 04.04.2021, 14:50 Ramazan Peri
Badem ile Kolesterol Mücadelesi

Bilimsel literatürde tatlı bademin kolesterol üzerinde etkilerini değerlendi­ren en az oniki klinik çalışma bulunmaktadır. Bu çalışmalar sonucunda 2010 yılında Amerikan Tarım Bakanlığı tarafından yayımlanan “Amerikalılar için Beslenme Rehberi”nde (DASH) bademin, total ve LDL kolesterolü düşürmek amacıyla kullanılması önerilmektedir. Şimdiye kadar yayımlanan klinik çalış­malarda gönüllülere günde 25 ile 100 gram arasında kavrulmamış tam badem verilmiştir. Badem miktarının artması ile etkinin de bir miktar kuvvetlendiği belirtilmektedir. Ancak badem içerisindeki bileşenlerin ortak bir şekilde ko­lesterol üzerindeki etkiye katkıda bulunabileceği düşünülmektedir. Nitekim badem yağının da tek başına plazma lipit seviyeleri üzerinde benzer etkileri gözlenmiştir. Bir porsiyon (28 gram) badem yenilmesi ile alınan toplam yağ 15 gram civarındadır ve bu yağın büyük bir kısmı doymamışlık bakımından zen­gin (yüzde 90-95) oleik asittir. Bu etkisi muhtemelen besinlerdeki karbohidrat ve doymuş yağ yerine, bademdeki tekli ve çoklu doymamış yağ bileşenlerinin geçmesi ile açıklanmaktadır.

Badem içerisinde bulunan ve kolesterol düşürücü etkiye katkı sağlayabile­cek diğer bileşenler arasında, selüloz bakımından zengin lif, fıtosteroller ve E vitamini dikkati çekmektedir. Kuruyemişler arasında çözünmeyen lif içeriği bakımından en zengin olanı bademdir; bir porsiyonun (28 gram) 3 gramı çö­zünmeyen liften ibarettir. Bu suretle bağırsak içeriğinin artarak dolu kalması ve dolayısıyla uzun süre doygunluk hissedilmesinin yanı sıra besinlerdeki ko­lesterolün emilimini engellediği düşünülmektedir.

Badem tohumunda başlıca fıtosterol içeriği olarak beta sitosterol (100 gram bademde 118 miligram) besinlerle alınan kolesterolün emilimini engelleyerek atılmasını sağlamaktadır. Bademde bulunan protein ve arjinin de muhtemelen kolesterol düşürücü etkiyekatkıda bulunduğu ileri sürülmektedir. Bir porsiyon bademin bileşimde bir insanın günlük ihtiyacının yarısı karşılayabilecek oran­da E vitamini (alfa-tokoferol) bulunmaktadır. E vitamini kuvvetli antioksidan etkiye sahiptir ve LDL kolesterolün oksitlenerek çok düşük yoğunluklu kötü kolesterol olan VLDL’ye dönüşümünü önlediği ve bu suretle bademin etkisine katkısı olduğu bildirilmektedir. Bademin zengin olduğu bir başka bileşen ise magnezyumdur. Bir porsiyonunda günlük önerilen magnezyum miktarının, yaklaşık beşte biri civarında olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca kalsiyum içeriği bakımından da dikkati çekmektedir.

İran'da 30 hafif hiperlipidemik gönülü üzerinde yürütülen bir klinik çalış­manın sonuçları da yukarıda bahsedilen bulguları doğrulamaktadır. 4 hafta boyunca günde 60 gram tatlı badem verilmesi ile izlenen biyokimyasal değer­ler içerisinde, bademin LDL kolesterol ve apolipoprotein-B üzerinde belirgin etkisi bulunduğu gözlenmiştir. Araştırıcılar badem tohumunu çevreleyen kah- verenkli zar bileşiminde bulunan fenolik bileşiklerin antioksidan etkisine dik­kati çekmektedirler. Bu nedenle bazılarımızın yaptığı gibi badem, ceviz, yer­fıstığı gibi kuruyemiş tohumların etrafındaki koyu renkli zarı çıkarıp atmadan önce birkaç defa düşünmek gerekir!

Yorumlar (0)
15
açık
Namaz Vakti 29 Mart 2024
İmsak 05:18
Güneş 06:45
Öğle 13:14
İkindi 16:45
Akşam 19:32
Yatsı 20:54
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 30 81
2. Fenerbahçe 30 79
3. Trabzonspor 30 49
4. Beşiktaş 30 46
5. Kasımpasa 30 43
6. Başakşehir 30 42
7. Rizespor 30 42
8. Antalyaspor 30 41
9. A.Demirspor 30 39
10. Alanyaspor 30 39
11. Sivasspor 30 38
12. Samsunspor 30 36
13. Kayserispor 30 36
14. Ankaragücü 30 33
15. Hatayspor 30 33
16. Konyaspor 30 33
17. Gaziantep FK 30 31
18. Karagümrük 30 30
19. Pendikspor 30 29
20. İstanbulspor 30 13
Takımlar O P
1. Eyüpspor 27 64
2. Göztepe 27 56
3. Sakaryaspor 27 47
4. Ahlatçı Çorum FK 27 45
5. Kocaelispor 27 45
6. Bodrumspor 27 44
7. Boluspor 27 43
8. Bandırmaspor 27 41
9. Gençlerbirliği 27 40
10. Erzurumspor 27 37
11. Ümraniye 27 33
12. Keçiörengücü 27 32
13. Manisa FK 27 31
14. Şanlıurfaspor 27 27
15. Tuzlaspor 27 27
16. Adanaspor 27 27
17. Altay 27 15
18. Giresunspor 27 7
Takımlar O P
1. Arsenal 28 64
2. Liverpool 28 64
3. M.City 28 63
4. Aston Villa 29 56
5. Tottenham 28 53
6. M. United 28 47
7. West Ham United 29 44
8. Brighton 28 42
9. Wolves 28 41
10. Newcastle 28 40
11. Chelsea 27 39
12. Fulham 29 38
13. Bournemouth 28 35
14. Crystal Palace 28 29
15. Brentford 29 26
16. Everton 28 25
17. Luton Town 29 22
18. Nottingham Forest 29 21
19. Burnley 29 17
20. Sheffield United 28 14
Takımlar O P
1. Real Madrid 29 72
2. Barcelona 29 64
3. Girona 29 62
4. Athletic Bilbao 29 56
5. Atletico Madrid 29 55
6. Real Sociedad 29 46
7. Real Betis 29 42
8. Valencia 28 40
9. Villarreal 29 38
10. Getafe 29 38
11. Las Palmas 29 37
12. Osasuna 29 36
13. Deportivo Alaves 29 32
14. Mallorca 29 30
15. Rayo Vallecano 29 29
16. Sevilla 29 28
17. Celta Vigo 29 27
18. Cadiz 29 22
19. Granada 28 14
20. Almeria 29 13
Günün Karikatürü Tümü