Patatesin Tedavi Edici Özelliğini Biliyor musunuz?

Patates yumruları, karbonhidratlar bakımından zengin sadece sebze olarak değil, taze sıkılmış suyundan, mide asidini giderici ve spazmları tedavi edici, pişirilmiş yumrular ılık halde çıban üzerine konarak yumuşatılması ve ağrıların azaltması amacıyla da yararlanılmaktadır.

SAĞLIK 04.02.2021, 00:35 06.02.2021, 23:06 Ramazan Peri
Patatesin Tedavi Edici Özelliğini Biliyor musunuz?

Günlük beslenmemizin en önemli öğelerinden biri olan patatesin kökeni Güney Amerika. And Dağları’nda yerliler tarafından yetiştirilerek yenen bu bitki, Amerika’nın keşfinden sonra Avrupa'ya getirilerek yetiştirilmeye başlan­mış olduğunu biliyor musunuz? Türk mutfağının önemli sebzeleri olan domates ve patlıcanın da kökeni Amerika. Her üç bitki de aynı bitki ailesinden (Solana- ceae), yani birbiri ile yakın akraba.

Patates yumruları, karbonhidratlar bakımından zengin (yüzde 30 nişas­ta, yüzde 8 çözünebilir karbonhidratlar), ayrıca proteinler (yüzde 4,5) ve vitaminler (Bl, B2, B6, biotin, pantotenik asit, nikotinik asit, Kl, C) taşı­maktadır. Patates yumrularından sadece sebze olarak değil, tedavi amacıyla da yararlanılmaktadır. Patates yumrularının taze sıkılmış suyundan, çeşit­li Avrupa ülkelerinde ve bilhassa Almanya’da halk arasında mide rahatsız­lıklarında, mide asidini giderici ve spazmları önleyici olarak yararlanılmış. Yirminci yüzyılın başlangıcından itibaren İsviçreli hekimler tarafından da tedavide kullanıldığı kayıtlıdır. Pişirilmiş yumrular, sıcak ya da ılık halde çıban üzerine konularak çıbanın yumuşatılmasını ve ağrının hafifletilmesi sağlamaktadır. Peki, bu tedavi önerilerinin ne kadarı doğru? Bilimsel olarak ne derecede destekleniyor.

Patatesin Tedavi Edici Özelliği

Ham patates suyu mide-bağırsak hastalıklarında ne derecede etkili?

Hazımsızlık şikâyeti olan 45 gönüllüde, bir hafta boyunca sabahları kahval­tıdan bir saat önce ve yatmadan önce birer su bardağı organik olarak yetiştiril­miş ham patates yumrusu suyu verilmiş. Süre sonunda yapılan değerlendirme­de hastaların sadece beşte birinde olumlu sonuç alınabilmiş. Bu uygulamada kullanılan miktarın yetersiz kaldığı görüşü ile araştırıcılar daha yüksek dozun verildiği başka bir çalışma yürütmüşler. İltihaplı mide-bağırsak hastalığı teşhi­si konan (endoskopik olarak) 18 gönüllüde, 6 gün boyunca beş misli miktarda, patates suyu taşıyan yoğunlaştırılmış hazır bir formülasyon uygulanmış. Ya­pılan değerlendirmede, hastaların yüzde 78’inde olumlu sonuç alındığı tespit edilmiş. Denek sayısının düşük olması nedeniyle bu deneyin sonuçları henüz ikna edici boyutta değil, daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç duyuluyor.

Patatesin Tedavi Edici Özelliği

Patates yumrusu kabuğu yanıklarda etkili mi?

Vücudunun yüzde 40’ını aşmayacak genişlikte kısmî yanık vakalarında, patates yumrusu rendesinin etkisini incelemek üzere yürütülen bir çalışma­da, 100 hastada 15 gün boyunca hastaların bir kısmına mikropsuzlaştırılmış (otoklavda) patates bandajları, diğer bir kısmına ise bal uygulanmış. Süre so­nunda bal uygulanan yanıkların tamamı iyileşirken, patates kabuğu badajı uy­gulananların ancak yarısı iyileşebilmiştir.

Patates yumrularını seçerken ve kullanırken dikkat edilmesi gereken hususlar

Patates yumrularında, yukarıda bahsettiğimiz temel içeriğin haricinde, gli- koalkaloitler (alfa-şakonin ve alfa-solanin) bulunmaktadır. Normal koşullar­da yetiştirilerek saklanan patates yumrularında miktarı son derece düşüktür (onbinde 4 civarında). Ancak patatesin soyulup ve kesilmesinden sonra bek­letilmesi durumunda miktarı 7 saat içerisinde onbinde 5e yükselmekte, ışık al­tında tutulması durumunda ise binde l e kadar artabilmektedir. Glikoalkaloit oranı, patates yumrusunun kabuklarında ve bilhassa cücüklenen kısımlarında, içerisine göre daha yüksektir. Dolayısıyla patateslerin kabukları soyulduktan sonra tüketilmesi daha doğru olacaktır. Bazı beslenme uzmanları son zaman­larda patateslerin kabuklarının soyulmadan tüketilmesinin besin değerinin korunması bakımından daha iyi olduğu yönünde görüş bildirirken, bu hususu göz ardı ediyorlar sanırım. Diğer taraftan, patates bitkisinde mantar enfeksi­yonu (Phytophthora infestans) sonucu da glikoalkaloit miktarı 3-4 misli ar- tabilmektedir. Glikoalkaloitler oldukça dayanıklı maddelerdir ve patateslerin pişirilmesi ya da kızartılması durumunda yok olmamaktadırlar. Ancak yine de glikoalkaloitlere bağlı patates zehirlenmesi ender görülen durumdur. Belirtiler yenildikten 8-12 saat sonra ortaya çıkmaktadır. Başlıca zehirlenme belirtileri; baş dönmesi, beden ısısında artış, çarpıntı, solunum zorluğudur; tedavi edil­memesi durumunda kramplar ve koma görülebilmektedir. O halde, patates yumrularını ışık altında bırakmaktan ve kestikten ya da suyunu sıktıktan son­ra uzun süre bekletmekten kaçınmak gerekir.

Prof. Dr. Erdem Yeşilada

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 22 Mart 2023
İmsak 05:33
Güneş 06:58
Öğle 13:16
İkindi 16:41
Akşam 19:24
Yatsı 20:44
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 25 60
2. Fenerbahçe 24 54
3. Beşiktaş 25 49
4. A.Demirspor 25 45
5. Trabzonspor 25 44
6. Başakşehir 24 41
7. Kayserispor 25 38
8. Konyaspor 25 34
9. Karagümrük 24 31
10. Antalyaspor 25 28
11. Alanyaspor 25 28
12. Sivasspor 25 27
13. Kasımpaşa 25 26
14. Gaziantep FK 25 25
15. Ankaragücü 24 25
16. İstanbulspor 24 24
17. Giresunspor 24 23
18. Hatayspor 24 23
19. Ümraniye 25 22
Takımlar O P
1. Samsunspor 26 54
2. Eyüpspor 26 53
3. Pendikspor 26 47
4. Rizespor 25 46
5. Keçiörengücü 26 46
6. Sakaryaspor 26 46
7. Bodrumspor 26 41
8. Manisa FK 25 39
9. Boluspor 25 38
10. Bandırmaspor 25 37
11. Göztepe 25 35
12. Tuzlaspor 26 28
13. Altay 26 25
14. Adanaspor 26 25
15. Erzurumspor 25 24
16. Altınordu 25 20
17. Gençlerbirliği 25 17
18. Denizlispor 26 17
19. Yeni Malatyaspor 26 16
Takımlar O P
1. Arsenal 28 69
2. M.City 27 61
3. M. United 26 50
4. Tottenham 28 49
5. Newcastle 26 47
6. Liverpool 26 42
7. Brighton 25 42
8. Brentford 27 42
9. Fulham 27 39
10. Chelsea 27 38
11. Aston Villa 27 38
12. Crystal Palace 28 27
13. Wolves 28 27
14. Leeds United 27 26
15. Everton 28 26
16. Nottingham Forest 27 26
17. Leicester City 27 25
18. West Ham United 26 24
19. Bournemouth 27 24
20. Southampton 28 23
Takımlar O P
1. Barcelona 26 68
2. Real Madrid 26 56
3. Atletico Madrid 26 51
4. Real Sociedad 26 48
5. Real Betis 26 45
6. Villarreal 26 41
7. Athletic Bilbao 26 36
8. Rayo Vallecano 26 36
9. Osasuna 26 34
10. Celta Vigo 26 34
11. Mallorca 26 32
12. Girona 26 31
13. Getafe 26 29
14. Sevilla 26 28
15. Cadiz 26 28
16. Real Valladolid 26 28
17. Espanyol 26 27
18. Valencia 26 26
19. Almeria 26 26
20. Elche 26 13
Günün Karikatürü Tümü