Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Taze soğan suyunun, halk arasında öksürük, bronşit ve hatta astımda ya­rarlı olduğu bilinmektedir. Nitekim soğan suyundaki kükürtlü bileşenlerin (ti- yosülfınatlar) bronşiyal astım krizlerinde, kalp ve damar sağlığına olumlu etkiler yapabileceği deneysel olarak da ortaya koyduğunu, Prof. Dr. Erdem Yeşilada açıklıyor.

SAĞLIK 07.03.2021, 13:26 07.03.2021, 16:57 Ramazan Peri
Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Soğan ve sarmısak, gerek pişirilmiş ve gerekse pişirilmemiş halde Anadolu yemek kültürünün en önemli öğelerinden biri, yemeklerimizin vazgeçilmez tadı. Sarmısağın sağlığımız için yararları sık sık tartışılırken, kardeşi olarak ta­nımlayabileceğimiz soğan ise bilimsel olarak yeterince değerlendirilmemiştir.

Halk tedavi kültüründe soğanın hastalıklardan koruyucu etkisi ve tedavi değeri yüzyıllardır bilinmektedir. Sağlık için yararlarını inceleyen bilimsel ça­lışmalarda, soğanın içerisinde bulunan bileşenlerden, organik kükürtlü bile­şikler (alkil sistein sülfoksitler) ve flavonoitlerin bilhassa kersetinin biyolojik özellikleri dikkati çekmektedir. Soğan, güncel bilimsel çalışmalarda kanserler dâhil birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde dikkati çeken kersetinin en yüksek miktarda bulunduğu kaynaklardan biridir.

Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Günlük beslenme alışkanlıklarında, batılı toplumlarda ortalama yüzde 15 doymuş ve yüzde 8 kadar çoklu doymamış yağ kullanıldığı hesaplanmaktadır. Yapılan bir bilimsel çalışmada, pişmemiş soğan içerisinde bulunan etkili bile­şenlerin, doymuş yağların kalp ve damar sistemi üzerinde yol açabileceği ha­sarı önlemeye yeterli olup olamayacağı incelenmiş. Erkek ve dişi karışık grup­lar halinde domuzlarda yürütülen deney sonucunda, pişmemiş soğanın kan plazmasında yemek sonrası total gliserit miktarını yüzde 15 kadar düşürdüğü, ancak lipoprotein seviyesi üzerinde bir etkisi bulunmadığı tespit edilmiş. Gli- serit miktarında sağlanan bu azalma, yenilen soğanın miktarına ve cinsiyete bağlı olmaksızın gözlenmektedir; yani çok soğan yenilmesi ile belirgin bir artış sağlanamamaktadır.

Soğan üzerinde yürütülen deneysel çalışmalardan bir diğerinde ise yüzde 10 yağ oranına sahip bir diyet ile beslenen dişi domuzlarda “pişmemiş soğa­nın” vücutta yağlanmayı azaltıcı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici, antiok- sidan ve kan pıhtılaşmasını düzenleyici etkileri bulunduğu tespit edilmiş. Bu bulgular da, pişmemiş soğanın kalp ve damar hastalıkları risklerinin azaltıl­masında ve şişmanlık tedavisinde yararlı olabileceğini ortaya koymaktadır.

Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Bildiğiniz gibi Anadolu’da sofralardan taze ya da kuru soğan eksik olmaz. Bu suretle yemekten sonra kanda yağ oranının yükselmesinin basit bir şekil­de önlenebileceği, kalp ve damar sağlığına olumlu etkiler yapabileceği deneysel olarak da ortaya konuluyor. Anadolu’da halkın tedavi kültürü haricinde, günlük yaşamında sürdürdüğü bazı alışkanlıkların “ne derece doğru olduğu” yapılan deneysel çalışmalar ile ortaya konuldukça benim hayranlığım daha da artıyor.

Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Soğan astım krizlerinde etkili olabilir

Taze soğan suyunun, halk arasında öksürük, bronşit ve hatta astımda ya­rarlı olduğu bilinmektedir. Nitekim soğan suyundaki kükürtlü bileşenlerin (ti- yosülfınatlar) bronşiyal astım krizlerinde etkili olabileceği, kobaylarda yapılan deneysel bir çalışma ile de gösterilmiştir. Bu çalışmada, soğan suyunun astım krizlerini tetikleyen bazı bileşenleri baskıladığı (histamin salınımı ve 5-lipok- sigenaz yolağı inhibisyonu) ortaya konulmuştur. Bu bulguları destekleyen kü­çük ölçekli bir insan çalışmasında ise 400 mg taze soğana eşdeğer alkollü soğan özütünün verilmesi ile astım krizine yol açan ani ve gecikmeli etkenleri baskı­ladığı gözlenmiştir. Burada dikkatinizi çekmek istediğim nokta, soğanın pişi­rilmeden kullanılmasıdır. Çünkü etkili bileşen olduğu ileri sürülen, kükürtlü bileşenler ısı ile parçalanmaktadır.

Prof. Dr. Erdem Yeşilada 

Yorumlar (0)
25
açık
Namaz Vakti 26 Haziran 2022
İmsak 03:25
Güneş 05:26
Öğle 13:12
İkindi 17:12
Akşam 20:47
Yatsı 22:39
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31
Günün Karikatürü Tümü