Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Taze soğan suyunun, halk arasında öksürük, bronşit ve hatta astımda ya­rarlı olduğu bilinmektedir. Nitekim soğan suyundaki kükürtlü bileşenlerin (ti- yosülfınatlar) bronşiyal astım krizlerinde, kalp ve damar sağlığına olumlu etkiler yapabileceği deneysel olarak da ortaya koyduğunu, Prof. Dr. Erdem Yeşilada açıklıyor.

SAĞLIK 07.03.2021, 13:26 07.03.2021, 16:57 Ramazan Peri
Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Soğan ve sarmısak, gerek pişirilmiş ve gerekse pişirilmemiş halde Anadolu yemek kültürünün en önemli öğelerinden biri, yemeklerimizin vazgeçilmez tadı. Sarmısağın sağlığımız için yararları sık sık tartışılırken, kardeşi olarak ta­nımlayabileceğimiz soğan ise bilimsel olarak yeterince değerlendirilmemiştir.

Halk tedavi kültüründe soğanın hastalıklardan koruyucu etkisi ve tedavi değeri yüzyıllardır bilinmektedir. Sağlık için yararlarını inceleyen bilimsel ça­lışmalarda, soğanın içerisinde bulunan bileşenlerden, organik kükürtlü bile­şikler (alkil sistein sülfoksitler) ve flavonoitlerin bilhassa kersetinin biyolojik özellikleri dikkati çekmektedir. Soğan, güncel bilimsel çalışmalarda kanserler dâhil birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde dikkati çeken kersetinin en yüksek miktarda bulunduğu kaynaklardan biridir.

Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Günlük beslenme alışkanlıklarında, batılı toplumlarda ortalama yüzde 15 doymuş ve yüzde 8 kadar çoklu doymamış yağ kullanıldığı hesaplanmaktadır. Yapılan bir bilimsel çalışmada, pişmemiş soğan içerisinde bulunan etkili bile­şenlerin, doymuş yağların kalp ve damar sistemi üzerinde yol açabileceği ha­sarı önlemeye yeterli olup olamayacağı incelenmiş. Erkek ve dişi karışık grup­lar halinde domuzlarda yürütülen deney sonucunda, pişmemiş soğanın kan plazmasında yemek sonrası total gliserit miktarını yüzde 15 kadar düşürdüğü, ancak lipoprotein seviyesi üzerinde bir etkisi bulunmadığı tespit edilmiş. Gli- serit miktarında sağlanan bu azalma, yenilen soğanın miktarına ve cinsiyete bağlı olmaksızın gözlenmektedir; yani çok soğan yenilmesi ile belirgin bir artış sağlanamamaktadır.

Soğan üzerinde yürütülen deneysel çalışmalardan bir diğerinde ise yüzde 10 yağ oranına sahip bir diyet ile beslenen dişi domuzlarda “pişmemiş soğa­nın” vücutta yağlanmayı azaltıcı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici, antiok- sidan ve kan pıhtılaşmasını düzenleyici etkileri bulunduğu tespit edilmiş. Bu bulgular da, pişmemiş soğanın kalp ve damar hastalıkları risklerinin azaltıl­masında ve şişmanlık tedavisinde yararlı olabileceğini ortaya koymaktadır.

Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Bildiğiniz gibi Anadolu’da sofralardan taze ya da kuru soğan eksik olmaz. Bu suretle yemekten sonra kanda yağ oranının yükselmesinin basit bir şekil­de önlenebileceği, kalp ve damar sağlığına olumlu etkiler yapabileceği deneysel olarak da ortaya konuluyor. Anadolu’da halkın tedavi kültürü haricinde, günlük yaşamında sürdürdüğü bazı alışkanlıkların “ne derece doğru olduğu” yapılan deneysel çalışmalar ile ortaya konuldukça benim hayranlığım daha da artıyor.

Soğan, Kalp ve Damar Hastalıklarından Koruyor

Soğan astım krizlerinde etkili olabilir

Taze soğan suyunun, halk arasında öksürük, bronşit ve hatta astımda ya­rarlı olduğu bilinmektedir. Nitekim soğan suyundaki kükürtlü bileşenlerin (ti- yosülfınatlar) bronşiyal astım krizlerinde etkili olabileceği, kobaylarda yapılan deneysel bir çalışma ile de gösterilmiştir. Bu çalışmada, soğan suyunun astım krizlerini tetikleyen bazı bileşenleri baskıladığı (histamin salınımı ve 5-lipok- sigenaz yolağı inhibisyonu) ortaya konulmuştur. Bu bulguları destekleyen kü­çük ölçekli bir insan çalışmasında ise 400 mg taze soğana eşdeğer alkollü soğan özütünün verilmesi ile astım krizine yol açan ani ve gecikmeli etkenleri baskı­ladığı gözlenmiştir. Burada dikkatinizi çekmek istediğim nokta, soğanın pişi­rilmeden kullanılmasıdır. Çünkü etkili bileşen olduğu ileri sürülen, kükürtlü bileşenler ısı ile parçalanmaktadır.

Prof. Dr. Erdem Yeşilada 

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 22 Mart 2023
İmsak 05:33
Güneş 06:58
Öğle 13:16
İkindi 16:41
Akşam 19:24
Yatsı 20:44
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 25 60
2. Fenerbahçe 24 54
3. Beşiktaş 25 49
4. A.Demirspor 25 45
5. Trabzonspor 25 44
6. Başakşehir 24 41
7. Kayserispor 25 38
8. Konyaspor 25 34
9. Karagümrük 24 31
10. Antalyaspor 25 28
11. Alanyaspor 25 28
12. Sivasspor 25 27
13. Kasımpaşa 25 26
14. Gaziantep FK 25 25
15. Ankaragücü 24 25
16. İstanbulspor 24 24
17. Giresunspor 24 23
18. Hatayspor 24 23
19. Ümraniye 25 22
Takımlar O P
1. Samsunspor 26 54
2. Eyüpspor 26 53
3. Pendikspor 26 47
4. Rizespor 25 46
5. Keçiörengücü 26 46
6. Sakaryaspor 26 46
7. Bodrumspor 26 41
8. Manisa FK 25 39
9. Boluspor 25 38
10. Bandırmaspor 25 37
11. Göztepe 25 35
12. Tuzlaspor 26 28
13. Altay 26 25
14. Adanaspor 26 25
15. Erzurumspor 25 24
16. Altınordu 25 20
17. Gençlerbirliği 25 17
18. Denizlispor 26 17
19. Yeni Malatyaspor 26 16
Takımlar O P
1. Arsenal 28 69
2. M.City 27 61
3. M. United 26 50
4. Tottenham 28 49
5. Newcastle 26 47
6. Liverpool 26 42
7. Brighton 25 42
8. Brentford 27 42
9. Fulham 27 39
10. Chelsea 27 38
11. Aston Villa 27 38
12. Crystal Palace 28 27
13. Wolves 28 27
14. Leeds United 27 26
15. Everton 28 26
16. Nottingham Forest 27 26
17. Leicester City 27 25
18. West Ham United 26 24
19. Bournemouth 27 24
20. Southampton 28 23
Takımlar O P
1. Barcelona 26 68
2. Real Madrid 26 56
3. Atletico Madrid 26 51
4. Real Sociedad 26 48
5. Real Betis 26 45
6. Villarreal 26 41
7. Athletic Bilbao 26 36
8. Rayo Vallecano 26 36
9. Osasuna 26 34
10. Celta Vigo 26 34
11. Mallorca 26 32
12. Girona 26 31
13. Getafe 26 29
14. Sevilla 26 28
15. Cadiz 26 28
16. Real Valladolid 26 28
17. Espanyol 26 27
18. Valencia 26 26
19. Almeria 26 26
20. Elche 26 13
Günün Karikatürü Tümü