Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Hint tedavi sistemi olan Ayurveda’da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, ek­lemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir.

SAĞLIK 25.01.2021, 00:01 25.01.2021, 00:40 Ramazan Peri
210
Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Zerdeçal, (Latince adı; Curcuma longa) zencefil ile aynı bitki grubundan, yani akrabası (Zingiberaceae). Türkçe'de “zerdeçal, zerdeçöp, hintsafranı” gibi isim­ler ile ya da İngilizce turmericolarak adlandırılıyor. Uzakdoğu'da yetiştirilen tropik bir bitki. Esasında Türk yemek kültüründe diğerlerine göre daha az aşina olduğumuz bir baharat. Suda kaynatılıp kurutulmuş kökleri (rizom), öğütülerek Hintlilerin meşhur baharat karışımı körinin temelini oluşturuyor. Köriye ka­rakteristik koyu sarı rengini ve lezzetini veren de zerdeçal. Bu sarı rengi nedeniyle peynirler, tereyağı gibi gıdaların yanı sıra deri ve giysi gibi malzemelerin renklen- dirilmesinde de yararlanılıyor. Bu nedenleHint safranı olarak da adlandırılıyor. Bilhassa çorba, tavuk, balık çorbası/güveci gibi yemeklerde aranılan bir çeşni.

Zerdeçalın geleneksel tedavilerdeki kullamltşlart

Zerdeçalın geleneksel Uzakdoğu tedavilerinde ayrı bir yeri bulunduğu be­lirtilmekte ve yüzlerce yıldır çeşitli amaçlar ile kullanılmaktadır. Hint tedavi sistemi olan Ayurveda’da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, ek­lemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir. Geleneksel Çin tedavi sisteminde ise bilhassa karın bölgesin­deki ağrılarda kullanılmaktadır.

Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Halk arasındaki tedavi önerilerinin ne kadarı bilimsel olarak ortaya konulmuş?

Zerdeçal üzerinde yayınlanmış bilimsel çalışmalara ulaşmak için bilimsel kaynakları incelediğimde, 3.085 yayın bulunduğunu ve bunlardan 2.5OO’ünün son 10 yılda yapıldığını tespit ettim. Bu artan ilginin en önemli etkeni, zer- daçalın ve etkili bileşenleri olan kurkuminlerin son yıllarda bilhassa çeşitli kanser tipleri üzerinde etkinliğini ortaya koyan çalışmalar. Yapılan deneysel çalışmalar ile gerek zerdeçal özütlerinin ve gerekse içerisindeki başlıca etkili bileşenleri olan fenolik yapıdaki kurkuminlerin, antioksidan ve yangı giderici etkilerinin olduğuna; virüs, bakteri ve mantar enfeksiyonları, diyabet, allerji- ler, artrit, Alzheimer hastalığı ve diğer süregen hastalıklarda etkili olabileceği­ne dair deneysel bulgular bildirilmektedir.

Zerdeçal kanser üzerinde etkili mi?

Yapılan deneysel çalışmalar zerdeçalın etkili bileşeni olan kurkuminin ko­lon, cilt ve göğüs kanserleri üzerinde etkili olabileceğini ortaya koymuş. Muh­temel etki şekli üzerinde yapılan yorumlarda, antioksidan etkisinin rolü bu­lunduğu, tümör hücrelerinin kan ile beslenmesini önlediği (anti-anjiogenez) ya da kanser hücresi üzerinde doğrudan etkili olabileceği belirtiliyor. Ancak insanlarda kanser gelişimini önleyici bir rolü olup olamayacağı konusunda he­nüz bir bulgu bulunmuyor.

Yapılan çalışmalar, kurkuminlerin kanserin oluşumu ve gelişiminde rol oy­nayan farklı hedefler ve kademeler üzerinde etkili olabileceğini ortaya koyu­yor. Bu bakımdan kurkumin, gerek tek başına uygulamalarda ve gerekse kan­ser tedavisinde kullanılan ilaçlar ile birlikte kullanılması halinde “çok-boyutlu/ çok-hedefli” bir ilaç olarak ümit vadediyor.

Yayımlanan bir raporda, zerdeçal ve etken maddesi kurkuminin tek başı­na ya da başka ilaçlar ile birlikte insanlar üzerinde etkinliğini değerlendiren 30 klinik çalışmanın (faz 1 ve il) sürdürüldüğü bildiriliyor. Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan, İsrail, Japonya, Hong Kong’da yapılan bu çalışmaların bir kısmı 2006 yılında, bir kısmı ise 2007 yılında başlatılmış. Bu çalışmalar­dan 17’si pankreas, kolon, mide, karaciğer kanserleri üzerinde yürütülüyor ve denemelerin tamamlanarak sonuçlarının açıklanması ile sanırım bu konuda daha net bir yorumda bulunabilmek mümkün olacak.

Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

ÖNERİLER / UYARILAR

Zerdeçal satın alırken nelere dikkat edilmeli?

Zerdeçalın kurutulmuş köklerinin çok sert olması nedeniyle evde parçalanması so­run teşkil etmektedir. Bu nedenle toz edilmiş halde alınması tercih ediliyor. Tabii bu durumda kaliteli ürünler olduğundan emin olacağınız bir yerden satın alacaksınız.

Zerdeçal çayı nasıl hazırlanmalı?

Zerdeçalın içerisindeki etkili bileşenlerin suda çözünülürlüğü çok düşük oldu­ğundan, zerdeçal çayından fazla bir yarar beklememek gerekir.

Hangi sıklıkta ve ne miktarda kullanılmalı?

Zerdeçalın çözünme sorununun yanı sıra ağızdan alındığında vücuttan emilimi de düşük orandadır. Bu nedenle günde 15 gram kadar zerdeçalı bal ile karıştı­rarak yutmak gerekiyor.

Yorumlar (0)
8
açık
Namaz Vakti 28 Şubat 2021
İmsak 06:10
Güneş 07:35
Öğle 13:22
İkindi 16:27
Akşam 18:59
Yatsı 20:18
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 26 57
2. Beşiktaş 25 54
3. Fenerbahçe 25 51
4. Trabzonspor 25 48
5. Hatayspor 26 45
6. Alanyaspor 26 42
7. Gaziantep FK 26 40
8. Karagümrük 26 40
9. Antalyaspor 26 34
10. Göztepe 25 32
11. Sivasspor 25 32
12. Konyaspor 25 31
13. Malatyaspor 26 31
14. Kasımpaşa 25 29
15. Rizespor 26 28
16. Kayserispor 25 25
17. Başakşehir 26 25
18. Erzurumspor 26 25
19. Denizlispor 26 21
20. Gençlerbirliği 25 21
21. Ankaragücü 25 20
Takımlar O P
1. Giresunspor 23 53
2. Samsunspor 23 49
3. Altınordu 24 44
4. İstanbulspor 23 43
5. Adana Demirspor 24 42
6. Ankara Keçiörengücü 23 38
7. Altay 23 38
8. Tuzlaspor 23 38
9. Bursaspor 23 31
10. Bandırmaspor 24 31
11. Ümraniye 24 31
12. Adanaspor 23 26
13. Menemenspor 23 26
14. Balıkesirspor 23 24
15. Boluspor 23 23
16. Akhisar Bld.Spor 23 19
17. Ankaraspor 23 14
18. Eskişehirspor 23 7
Takımlar O P
1. Man City 26 62
2. M. United 25 49
3. Leicester City 25 49
4. West Ham 26 45
5. Chelsea 25 43
6. Liverpool 25 40
7. Everton 24 40
8. Aston Villa 23 36
9. Tottenham 24 36
10. Leeds United 25 35
11. Arsenal 25 34
12. Wolverhampton 25 33
13. Crystal Palace 25 32
14. Southampton 25 30
15. Burnley 25 28
16. Brighton 26 26
17. Newcastle 25 25
18. Fulham 25 22
19. West Bromwich 26 17
20. Sheffield United 25 11
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 23 55
2. Barcelona 25 53
3. Real Madrid 24 52
4. Sevilla 24 48
5. Real Sociedad 24 41
6. Villarreal 24 37
7. Real Betis 24 36
8. Levante 25 32
9. Athletic Bilbao 24 30
10. Granada 24 30
11. Celta de Vigo 24 29
12. Valencia 24 27
13. Osasuna 24 25
14. Cádiz 24 25
15. Getafe 24 24
16. Eibar 25 22
17. Deportivo Alaves 24 22
18. Real Valladolid 24 21
19. Elche 23 21
20. Huesca 25 20
Günün Karikatürü Tümü