Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Hint tedavi sistemi olan Ayurveda’da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, ek­lemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir.

SAĞLIK 25.01.2021, 00:01 04.04.2021, 15:01 Ramazan Peri
Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Zerdeçal, (Latince adı; Curcuma longa) zencefil ile aynı bitki grubundan, yani akrabası (Zingiberaceae). Türkçe'de “zerdeçal, zerdeçöp, hintsafranı” gibi isim­ler ile ya da İngilizce turmericolarak adlandırılıyor. Uzakdoğu'da yetiştirilen tropik bir bitki. Esasında Türk yemek kültüründe diğerlerine göre daha az aşina olduğumuz bir baharat. Suda kaynatılıp kurutulmuş kökleri (rizom), öğütülerek Hintlilerin meşhur baharat karışımı körinin temelini oluşturuyor. Köriye ka­rakteristik koyu sarı rengini ve lezzetini veren de zerdeçal. Bu sarı rengi nedeniyle peynirler, tereyağı gibi gıdaların yanı sıra deri ve giysi gibi malzemelerin renklen- dirilmesinde de yararlanılıyor. Bu nedenleHint safranı olarak da adlandırılıyor. Bilhassa çorba, tavuk, balık çorbası/güveci gibi yemeklerde aranılan bir çeşni.

Zerdeçalın geleneksel tedavilerdeki kullamltşlart

Zerdeçalın geleneksel Uzakdoğu tedavilerinde ayrı bir yeri bulunduğu be­lirtilmekte ve yüzlerce yıldır çeşitli amaçlar ile kullanılmaktadır. Hint tedavi sistemi olan Ayurveda’da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, ek­lemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir. Geleneksel Çin tedavi sisteminde ise bilhassa karın bölgesin­deki ağrılarda kullanılmaktadır.

Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Halk arasındaki tedavi önerilerinin ne kadarı bilimsel olarak ortaya konulmuş?

Zerdeçal üzerinde yayınlanmış bilimsel çalışmalara ulaşmak için bilimsel kaynakları incelediğimde, 3.085 yayın bulunduğunu ve bunlardan 2.5OO’ünün son 10 yılda yapıldığını tespit ettim. Bu artan ilginin en önemli etkeni, zer- daçalın ve etkili bileşenleri olan kurkuminlerin son yıllarda bilhassa çeşitli kanser tipleri üzerinde etkinliğini ortaya koyan çalışmalar. Yapılan deneysel çalışmalar ile gerek zerdeçal özütlerinin ve gerekse içerisindeki başlıca etkili bileşenleri olan fenolik yapıdaki kurkuminlerin, antioksidan ve yangı giderici etkilerinin olduğuna; virüs, bakteri ve mantar enfeksiyonları, diyabet, allerji- ler, artrit, Alzheimer hastalığı ve diğer süregen hastalıklarda etkili olabileceği­ne dair deneysel bulgular bildirilmektedir.

Zerdeçal kanser üzerinde etkili mi?

Yapılan deneysel çalışmalar zerdeçalın etkili bileşeni olan kurkuminin ko­lon, cilt ve göğüs kanserleri üzerinde etkili olabileceğini ortaya koymuş. Muh­temel etki şekli üzerinde yapılan yorumlarda, antioksidan etkisinin rolü bu­lunduğu, tümör hücrelerinin kan ile beslenmesini önlediği (anti-anjiogenez) ya da kanser hücresi üzerinde doğrudan etkili olabileceği belirtiliyor. Ancak insanlarda kanser gelişimini önleyici bir rolü olup olamayacağı konusunda he­nüz bir bulgu bulunmuyor.

Yapılan çalışmalar, kurkuminlerin kanserin oluşumu ve gelişiminde rol oy­nayan farklı hedefler ve kademeler üzerinde etkili olabileceğini ortaya koyu­yor. Bu bakımdan kurkumin, gerek tek başına uygulamalarda ve gerekse kan­ser tedavisinde kullanılan ilaçlar ile birlikte kullanılması halinde “çok-boyutlu/ çok-hedefli” bir ilaç olarak ümit vadediyor.

Yayımlanan bir raporda, zerdeçal ve etken maddesi kurkuminin tek başı­na ya da başka ilaçlar ile birlikte insanlar üzerinde etkinliğini değerlendiren 30 klinik çalışmanın (faz 1 ve il) sürdürüldüğü bildiriliyor. Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan, İsrail, Japonya, Hong Kong’da yapılan bu çalışmaların bir kısmı 2006 yılında, bir kısmı ise 2007 yılında başlatılmış. Bu çalışmalar­dan 17’si pankreas, kolon, mide, karaciğer kanserleri üzerinde yürütülüyor ve denemelerin tamamlanarak sonuçlarının açıklanması ile sanırım bu konuda daha net bir yorumda bulunabilmek mümkün olacak.

Zerdeçal da Yüksek Kolesterolde Çok Etkili

Yapılan deneysel çalışmalarda zerdeçalın kötü kolesterolü (LDL) ve total kolesterol seviyelerini düşürdüğü bildirilmektedir. Yeni yayınlanan bir ça­lışmada iki hafta süre ile yüksek yağ içeriğine sahip diyetle beslenen deney hayvanlarından bir grubunun diyetine kurkumin karışımı ilave edilmiş ve sonuçta bu grubun serum lipit ve kolesterol değerlerinde belirgin bir azalma gözlenmiş. Bu etkisini, muhtemelen yağ asidinin metabolizmasını etkileyerek gösterdiği düşünülmektedir. Nitekim deney hayvanlarının yağ dokusu ağırlı­ğında belirgin bir azalma tespit edilmiştir. Ancak henüz bu bulguları destekle­yecek yeterli sayıda ve nitelikte klinik çalışma bulunmamaktadır. 1992 tarihli bir çalışmada sağlıklı 10 gönüllüye 7 gün boyunca kurkumin verilmesi ile (0,5 gram) total serum kolesterol seviyesinde yüzde 12 azalmaya karşılık, iyi huylu kolesterol (HDL) seviyesinde yüzde 30 artış sağlanmıştır. Daha yeni bir çalış­mada ise aterosklerozlu hastalara zerdaçalın alkollü özütünün 28 gün süreyle verilmesi ile kötü kolesterolde (LDL) azalmaya karşılık, iyi kolesterolde (HDL) artış sağlandığı bildirilmektedir. Sonuç olarak, zerdeçalın yüksek kolesterolün düşürülmesinde yararlı olabileceği düşünülebilir.

Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

ÖNERİLER / UYARILAR

Zerdeçal satın alırken nelere dikkat edilmeli?

Zerdeçalın kurutulmuş köklerinin çok sert olması nedeniyle evde parçalanması so­run teşkil etmektedir. Bu nedenle toz edilmiş halde alınması tercih ediliyor. Tabii bu durumda kaliteli ürünler olduğundan emin olacağınız bir yerden satın alacaksınız.

Zerdeçal çayı nasıl hazırlanmalı?

Zerdeçalın içerisindeki etkili bileşenlerin suda çözünülürlüğü çok düşük oldu­ğundan, zerdeçal çayından fazla bir yarar beklememek gerekir.

Hangi sıklıkta ve ne miktarda kullanılmalı?

Zerdeçalın çözünme sorununun yanı sıra ağızdan alındığında vücuttan emilimi de düşük orandadır. Bu nedenle günde 15 gram kadar zerdeçalı bal ile karıştı­rarak yutmak gerekiyor.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 26 Kasım 2022
İmsak 06:27
Güneş 07:57
Öğle 12:56
İkindi 15:23
Akşam 17:46
Yatsı 19:10
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 14 33
2. Pendikspor 13 24
3. Keçiörengücü 13 24
4. Samsunspor 13 23
5. Rizespor 13 22
6. Bodrumspor 14 22
7. Boluspor 13 22
8. Manisa FK 13 20
9. Sakaryaspor 14 19
10. Altay 14 18
11. Bandırmaspor 13 18
12. Adanaspor 14 17
13. Göztepe 13 17
14. Tuzlaspor 14 16
15. Erzurumspor 13 14
16. Altınordu 13 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 13 7
19. Denizlispor 14 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4
Günün Karikatürü Tümü