Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Hint tedavi sistemi olan Ayurveda’da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, ek­lemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir.

SAĞLIK 25.01.2021, 00:01 04.04.2021, 15:01 Ramazan Peri
Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Zerdeçal, (Latince adı; Curcuma longa) zencefil ile aynı bitki grubundan, yani akrabası (Zingiberaceae). Türkçe'de “zerdeçal, zerdeçöp, hintsafranı” gibi isim­ler ile ya da İngilizce turmericolarak adlandırılıyor. Uzakdoğu'da yetiştirilen tropik bir bitki. Esasında Türk yemek kültüründe diğerlerine göre daha az aşina olduğumuz bir baharat. Suda kaynatılıp kurutulmuş kökleri (rizom), öğütülerek Hintlilerin meşhur baharat karışımı körinin temelini oluşturuyor. Köriye ka­rakteristik koyu sarı rengini ve lezzetini veren de zerdeçal. Bu sarı rengi nedeniyle peynirler, tereyağı gibi gıdaların yanı sıra deri ve giysi gibi malzemelerin renklen- dirilmesinde de yararlanılıyor. Bu nedenleHint safranı olarak da adlandırılıyor. Bilhassa çorba, tavuk, balık çorbası/güveci gibi yemeklerde aranılan bir çeşni.

Zerdeçalın geleneksel tedavilerdeki kullamltşlart

Zerdeçalın geleneksel Uzakdoğu tedavilerinde ayrı bir yeri bulunduğu be­lirtilmekte ve yüzlerce yıldır çeşitli amaçlar ile kullanılmaktadır. Hint tedavi sistemi olan Ayurveda’da çeşitli solunum sistemi rahatsızlıkları (astım, alerji, öksürük, sinüzit), karaciğer rahatsızlıkları, iştahsızlık, diyabetik yaralar, ek­lemlerde burkulma ve şişlik gibi durumlarda ve romatizmal ağrılarda zerdeçal önerilmektedir. Geleneksel Çin tedavi sisteminde ise bilhassa karın bölgesin­deki ağrılarda kullanılmaktadır.

Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

Halk arasındaki tedavi önerilerinin ne kadarı bilimsel olarak ortaya konulmuş?

Zerdeçal üzerinde yayınlanmış bilimsel çalışmalara ulaşmak için bilimsel kaynakları incelediğimde, 3.085 yayın bulunduğunu ve bunlardan 2.5OO’ünün son 10 yılda yapıldığını tespit ettim. Bu artan ilginin en önemli etkeni, zer- daçalın ve etkili bileşenleri olan kurkuminlerin son yıllarda bilhassa çeşitli kanser tipleri üzerinde etkinliğini ortaya koyan çalışmalar. Yapılan deneysel çalışmalar ile gerek zerdeçal özütlerinin ve gerekse içerisindeki başlıca etkili bileşenleri olan fenolik yapıdaki kurkuminlerin, antioksidan ve yangı giderici etkilerinin olduğuna; virüs, bakteri ve mantar enfeksiyonları, diyabet, allerji- ler, artrit, Alzheimer hastalığı ve diğer süregen hastalıklarda etkili olabileceği­ne dair deneysel bulgular bildirilmektedir.

Zerdeçal kanser üzerinde etkili mi?

Yapılan deneysel çalışmalar zerdeçalın etkili bileşeni olan kurkuminin ko­lon, cilt ve göğüs kanserleri üzerinde etkili olabileceğini ortaya koymuş. Muh­temel etki şekli üzerinde yapılan yorumlarda, antioksidan etkisinin rolü bu­lunduğu, tümör hücrelerinin kan ile beslenmesini önlediği (anti-anjiogenez) ya da kanser hücresi üzerinde doğrudan etkili olabileceği belirtiliyor. Ancak insanlarda kanser gelişimini önleyici bir rolü olup olamayacağı konusunda he­nüz bir bulgu bulunmuyor.

Yapılan çalışmalar, kurkuminlerin kanserin oluşumu ve gelişiminde rol oy­nayan farklı hedefler ve kademeler üzerinde etkili olabileceğini ortaya koyu­yor. Bu bakımdan kurkumin, gerek tek başına uygulamalarda ve gerekse kan­ser tedavisinde kullanılan ilaçlar ile birlikte kullanılması halinde “çok-boyutlu/ çok-hedefli” bir ilaç olarak ümit vadediyor.

Yayımlanan bir raporda, zerdeçal ve etken maddesi kurkuminin tek başı­na ya da başka ilaçlar ile birlikte insanlar üzerinde etkinliğini değerlendiren 30 klinik çalışmanın (faz 1 ve il) sürdürüldüğü bildiriliyor. Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan, İsrail, Japonya, Hong Kong’da yapılan bu çalışmaların bir kısmı 2006 yılında, bir kısmı ise 2007 yılında başlatılmış. Bu çalışmalar­dan 17’si pankreas, kolon, mide, karaciğer kanserleri üzerinde yürütülüyor ve denemelerin tamamlanarak sonuçlarının açıklanması ile sanırım bu konuda daha net bir yorumda bulunabilmek mümkün olacak.

Zerdeçal da Yüksek Kolesterolde Çok Etkili

Yapılan deneysel çalışmalarda zerdeçalın kötü kolesterolü (LDL) ve total kolesterol seviyelerini düşürdüğü bildirilmektedir. Yeni yayınlanan bir ça­lışmada iki hafta süre ile yüksek yağ içeriğine sahip diyetle beslenen deney hayvanlarından bir grubunun diyetine kurkumin karışımı ilave edilmiş ve sonuçta bu grubun serum lipit ve kolesterol değerlerinde belirgin bir azalma gözlenmiş. Bu etkisini, muhtemelen yağ asidinin metabolizmasını etkileyerek gösterdiği düşünülmektedir. Nitekim deney hayvanlarının yağ dokusu ağırlı­ğında belirgin bir azalma tespit edilmiştir. Ancak henüz bu bulguları destekle­yecek yeterli sayıda ve nitelikte klinik çalışma bulunmamaktadır. 1992 tarihli bir çalışmada sağlıklı 10 gönüllüye 7 gün boyunca kurkumin verilmesi ile (0,5 gram) total serum kolesterol seviyesinde yüzde 12 azalmaya karşılık, iyi huylu kolesterol (HDL) seviyesinde yüzde 30 artış sağlanmıştır. Daha yeni bir çalış­mada ise aterosklerozlu hastalara zerdaçalın alkollü özütünün 28 gün süreyle verilmesi ile kötü kolesterolde (LDL) azalmaya karşılık, iyi kolesterolde (HDL) artış sağlandığı bildirilmektedir. Sonuç olarak, zerdeçalın yüksek kolesterolün düşürülmesinde yararlı olabileceği düşünülebilir.

Zerdeçal Tam Bir Sağlık Savaşçısıdır

ÖNERİLER / UYARILAR

Zerdeçal satın alırken nelere dikkat edilmeli?

Zerdeçalın kurutulmuş köklerinin çok sert olması nedeniyle evde parçalanması so­run teşkil etmektedir. Bu nedenle toz edilmiş halde alınması tercih ediliyor. Tabii bu durumda kaliteli ürünler olduğundan emin olacağınız bir yerden satın alacaksınız.

Zerdeçal çayı nasıl hazırlanmalı?

Zerdeçalın içerisindeki etkili bileşenlerin suda çözünülürlüğü çok düşük oldu­ğundan, zerdeçal çayından fazla bir yarar beklememek gerekir.

Hangi sıklıkta ve ne miktarda kullanılmalı?

Zerdeçalın çözünme sorununun yanı sıra ağızdan alındığında vücuttan emilimi de düşük orandadır. Bu nedenle günde 15 gram kadar zerdeçalı bal ile karıştı­rarak yutmak gerekiyor.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 22 Mart 2023
İmsak 05:33
Güneş 06:58
Öğle 13:16
İkindi 16:41
Akşam 19:24
Yatsı 20:44
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 25 60
2. Fenerbahçe 24 54
3. Beşiktaş 25 49
4. A.Demirspor 25 45
5. Trabzonspor 25 44
6. Başakşehir 24 41
7. Kayserispor 25 38
8. Konyaspor 25 34
9. Karagümrük 24 31
10. Antalyaspor 25 28
11. Alanyaspor 25 28
12. Sivasspor 25 27
13. Kasımpaşa 25 26
14. Gaziantep FK 25 25
15. Ankaragücü 24 25
16. İstanbulspor 24 24
17. Giresunspor 24 23
18. Hatayspor 24 23
19. Ümraniye 25 22
Takımlar O P
1. Samsunspor 26 54
2. Eyüpspor 26 53
3. Pendikspor 26 47
4. Rizespor 25 46
5. Keçiörengücü 26 46
6. Sakaryaspor 26 46
7. Bodrumspor 26 41
8. Manisa FK 25 39
9. Boluspor 25 38
10. Bandırmaspor 25 37
11. Göztepe 25 35
12. Tuzlaspor 26 28
13. Altay 26 25
14. Adanaspor 26 25
15. Erzurumspor 25 24
16. Altınordu 25 20
17. Gençlerbirliği 25 17
18. Denizlispor 26 17
19. Yeni Malatyaspor 26 16
Takımlar O P
1. Arsenal 28 69
2. M.City 27 61
3. M. United 26 50
4. Tottenham 28 49
5. Newcastle 26 47
6. Liverpool 26 42
7. Brighton 25 42
8. Brentford 27 42
9. Fulham 27 39
10. Chelsea 27 38
11. Aston Villa 27 38
12. Crystal Palace 28 27
13. Wolves 28 27
14. Leeds United 27 26
15. Everton 28 26
16. Nottingham Forest 27 26
17. Leicester City 27 25
18. West Ham United 26 24
19. Bournemouth 27 24
20. Southampton 28 23
Takımlar O P
1. Barcelona 26 68
2. Real Madrid 26 56
3. Atletico Madrid 26 51
4. Real Sociedad 26 48
5. Real Betis 26 45
6. Villarreal 26 41
7. Athletic Bilbao 26 36
8. Rayo Vallecano 26 36
9. Osasuna 26 34
10. Celta Vigo 26 34
11. Mallorca 26 32
12. Girona 26 31
13. Getafe 26 29
14. Sevilla 26 28
15. Cadiz 26 28
16. Real Valladolid 26 28
17. Espanyol 26 27
18. Valencia 26 26
19. Almeria 26 26
20. Elche 26 13
Günün Karikatürü Tümü