Öncelikle telbineyle ilgili hadisleri yazalım.
Başlık hadis. "Sıtma hastası olunca, Resulullah (sav) Şüphesiz telbine, kederli bir kimsenin kalbini güçlendirir, suyun kiri giderdiği gibi, kalpten elemi, hüznü giderir.." buyururdu
Aişe annemizden rivayetle, "Telbine, hastanın kalbini rahatlatır ve bir kısım kederi giderir."
Aişe annemizden rivayetle; "Yararlı olup yenmesinden hoşlanılmayan telbineye önem veriniz." (Hoşlanılmayan kısmını açıklayacağız)
Aişe annemiz; "Ev halkından birisi hasta olunca, iyileşinceye kadar veya ölünceye kadar telbine ÇÖMLEĞİ ateş üstünde olurdu. Sizden birisi yüzünü suyla yıkadığı gibi, telbine de karını yıkar"
Hadislerdeki faydayı bulmak için telbine tarifini ve hammaddeleri iyi bilmek gerekir. Telbine için zaman zaman deneyler yaptık. Bazı hadis dip notları sayesinde yağlı, tuzlu telbine yaptık, istediğimiz neticeyi elde edemedik. Lisanül Arap sözlüğü ve İbni Hacerin Buhari şerhinde aslına uygun hammaddeler bizi doğru tarife ulaştırdı.
*Başağından çıkmış, kepeği, kavzası alınmamış arpa unu,
Resulullah zamanındaki değirmenler kavzaları iyice parçalamadığı için bu unla yapılan telbineyi pek severek yemediklerini düşünüyoruz. Elimde 18 bin devirli küçük değirmen var, arpanın içindeki yabancı, taşı dikeni ayıklayıp öğüttük, eledik, elediğimizi tekrar iyice öğüttük, Resulullah kepeğin ayrılmasına kızdığı için kepeği, una karıştırdık, bununla yaptığımız telbine hoş oldu.
Bazı arkadaşlar, başağı çift sıralı olan arpaların genlerinin bozulmadığını, ata tohumu olduğunu belirtiyor. Arpa ekecekler dikkat etmeli
*Su
*Süt
*Bal...
Telbine tarifindeki maddeler bunlar. Biz Lisanül Arap sözlüğüne bakana kadar, akıl ve mantık yürütüp Hurma ile tatlandırdıklarını zannetmiştik. Akıl bizi yanıltmış.
İbni Kayyum El Cezvi Tıbbı Nebevisinde kalpten hüznün giderilmesini
- Hüzün, soğuktan oluşur, arpa ısıtıcı olduğu için az miktarda vücudu ısıtır ve hüznü giderir... Şeklinde açıklamıştır.
Videosunu dinlediğim Mısırlı bir Gurme, Arpada bulunan, mağnezyum ve potasyum sayesinde hüznün giderildiğini belirtiyor. Bu yorumlar doğru fakat
Telbine arpadan ibaret değil, arpa, bal, süt beraber pişirilerek SICAK içilerek şifa iksiri oluşuyor.
Bilim son zamanlarda kalın bağırsağımızda İKİNCİ BEYNİMİZİ buldu. Bağırsağı tıka- basa doldurunca, ikinci beyin baskılanıp gerilir ve STRESE gireriz. Telbine hazmı kolaylaştırdığı için 2. beynimiz gerilimden kurtulur ve rahat bir nefes alırız. Bazı unuttuğumuz şeylerin tuvalette aklımıza gelmesi, 2. beyinle alakalı olabilir.
Telbine karını yıkar, hadisi üzerine de kafa yormuş eski tabibler, Telbine maddeleri boğazdan, bağırsağa kadar, biriken hıltları, zararlı maddeleri eritir, atar... Görüşü hakim
Sıtmaya verilmesi, arpa ısıtıcı, olmasına tağmen telbine hararet yapmıyor.
Hasta iyileşene kadar telbine verilmesi, telbineyi doğal serum olarak düşünmemizi sağlıyor....
Telbine ısıtıcı olduğu için, romatizma, kanser gibi rahatsızlıklara uzun sürede fayda verebilir.. Böbrek taşına fayda verebilir. Vucudu besleyen güçlü bir besindir. Telbine içmek, cildi güzelleştirir.
Şimdi Tarifler
A- Şurup kıvamında telbine
1 yemek kaşığı arpa unu
1 çay bardağı su
1 su bardağı süt
Arpa unu ve su, çömlekte veya cezvede kısık ateşte un muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. (su arpa ununu iyice pişirmek için kullanıldığı kanaatindeyiz)
Muhallebi kıvamına gelince, sütü az, az döküp iyice karıştırıp topaklanmasını önleriz, süt ısınınca,
1-2 yemek kaşığı doğal, süzme balı içine katıp karıştırırız.
Ağızı yakmayacak sıcaklıkta afiyetle içeriz.
Bu tarifi arpayla yaptığınızı söylemezseniz, herkes severek, beğenerek kolaylıkla içer.
B- Muhallebi kıvamı telbine
3 yemek kaşığı arpa unu
2 çay bardağı su
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal.
Un, su ile iyice kısık ateşte pişirilir, yavaş, yavaş süt dökülüp karıştırılır. Bu tarifte topaklanma olabiliyor mikserle toplar kırılır.
Süt ısınınca Bal katılır, normal sıcaklıkta kaşıkla yenir. Bunda arpa kokusu hissediliyor
3-Telbine kurabiyesi
9 yemek kaşığı arpa unu
1 su bardağı süt
4-5 yemek kaşığı bal
İyice karıştırılıp, hamur haline getirilir.
Küçük yuvarlak parçalar yapılıp tepsiyle fırına konur. 200 derece sıcaklıkta pişirilir.
3-5 adet yenince hazmı kolaylaştırıyor. Arpa kokusu hissediliyor.
Birçok hastalık, kabızlıktan, kabızlığın nedeni, kahvaltıdan kaynaklanıyor..
Kahvaltıda fazla ekmek Çay Peynir
Yiyoruz, bunlar beton etkisi oluştıruyor. Ne yapıp yapıp kahvaltıyı, sindirilebilir hale getirmemiz lazım. Telbine kurabiyesi bu yönde faydalı olabilir. Bir, iki kilo yapılıp konur. Kahvaltıda yenir.
A formülü daha iyi olur.
Tarhana çorbası olur.
Kahvaltıdan önce 1-2 adet elma yenebilir.
Telbine ürünlerini yiyen, tansiyon ve şeker hastalarının her ihtimali göz önünde bulundurarak ölçüm yapması gerekir