Kahvaltıda Badem Yemek Kan Şekerini Düşürüyor

Gün­de 33 adet tam badem tohumu yenilmesi ile gün boyu kan şekeri seviyesinin korunduğu ve kişilerin kendilerini doygun hissettikleri bildiriliyor. Şimdiye kadar yayımlanan klinik çalışmalarda, bademin yemek sonrası kan şekerinde yükselmeyi önlediği, uzun süreli doygunluğu sağladığı ve oksidatif hasarı azalttığı tespit edilmiştir.

SAĞLIK 20.04.2021, 23:58 21.04.2021, 00:10 Ramazan Peri
172
Kahvaltıda Badem Yemek Kan Şekerini Düşürüyor

Glukoz toleransının bozulması (BGT), şeker hastalığı gelişmesinde önemli bir risk etkeni. Uluslararası bilimsel kuruluşlarca 2025 yılına kadar dünyada BGT ‘li kişi sayısının 418 milyona ulaşacağı tahmin ediliyor. BGT tedavisin­de yaşam şeklinde yapılan düzenlemelerin önemi büyük. Yenilen besinlerdeki makro ve mikro bileşenler, lif içeriği ve diğer bileşenler sindirim sisteminden geçiş süresini ve besleyici bileşenlerin emilim oranlarını değiştirerek, yemek sonrası insülin salgılanmasını düzenlenmektedir. Ayrıca bir öğünün içeriği ar­dışık öğündeki insülin hassasiyetini de etkilemektedir.

Tatlı badem, yüksek lif ve zengin doymamış yağ içeriğinin yanı sıra düşük karbonhidrat bileşini nedeniyle düşük glisemik indeksine sahip bir besindir. Şimdiye kadar yayımlanan klinik çalışmalarda, bademin yemek sonrası kan şekerinde yükselmeyi önlediği, uzun süreli doygunluğu sağladığı ve oksidatif hasarı azalttığı tespit edilmiştir. Sağlıklı gönüllülerde yemekle 60 gram bade­min verilmesi suretiyle, yemek sonrası kan şekeri ve insülin seviyesindeki ar­tışın düşürüldüğü, yemek sonrası oksidatifhasarın azaltıldığı bildirilmektedir. Yürütülen saha çalışmalarında ise Tip-2 şeker hastalığı ve kalp-damar hasta­lıkları gelişimi riskini azalttığı sonucuna varılmıştır.

badem ve kan şekeri

Yeni yayımlanan ve bilimsel ölçekte tasarlanmış bir klinik çalışmanın so­nuçlarını size aktarmak istiyorum. Amerika’da Purdue Üniversitesi’nde ger­çekleştirilen araştırmaya 14 gönüllü seçilmiş. Seçilme kriterleri şu şekilde; ailesinde Tip-2 şeker hastası bulunması, tansiyonu 13/8,5, açlık kan şekeri 5,6’dan düşük, bel çevresi erkek içinl02 cm ve kadın için 88 cm civarında ol­ması. Seçilen gönüllülere çeşitli şekillerde hazırlanan badem ürünleri verilmiş; tam badem tohumu, badem yağı, yağı alınmış badem tozu, bademli tereyağı ve badem içermeyen etkisiz bir ürün (plasebo). Kişisel farklılıkları asgariye indirebilmek için yukarıdaki ürünler arasından, seçilen biri her gönüllüye 5 er gün süreyle verilmiş. Ardından verilen ürünün etkisinin vücuttan kaybolması için 1 hafta boşluk bırakılmış ve bu defa seçilen diğer ürün yine 5 gün sürey­le verilmiş. Bu şekilde her gönüllünün sırayla yukarıdaki ürünleri kullanması sağlanmış. Deney süresince gönüllülerin yaşamlarını daha önce olduğu şekil­de sürdürmesi istenmiş. Her sabah kliniğe aç gelen gönüllülere, portakal suyu ile birlikte yukarıdaki badem ürünlerinden biri verilmiş. Kişilerde etkiyi izle­yebilmek için 4 saat boyunca alınan kan örneklerinde (15, 45, 60, 90, 120, 180 ve 240 dakika sonra) bir seri biyokimyasal analiz yapılmış [kan şekeri, insülin, esterleşmemiş yağ seviyesi ve glukagon benzeri peptit-1 (GLP-1)]. 4 saat sonra kişilere belirli tip bir öğle yemeği verilip tekrar kan örnekleri alınmış.

Araştırmanın sonucunda en yüksek etkiyi badem tohumu göstermiş. Gün­de 33 adet tam badem tohumu yenilmesi ile gün boyu kan şekeri seviyesinin korunduğu ve kişilerin kendilerini doygun hissettikleri bildiriliyor. Tabii bu kadar çok badem yenmesi biraz fazla gibi gelebilir, ancak Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), sağlığın korunması için günde 42,5 gram civarında badem, ceviz ya da fındık vb yemişlerin yenmesini öneriyor. Araştırıcılar bu gramaja 33 civarında badem tohumu girdiğini belirlemişler (Datça bademi gibi büyük değil anlaşılan). Badem yağı verilmesi de yine etkili bulunmuş. Buna karşılık yağı alınmış badem tozu ve plasebo verilmesi ile yemek sonrası kan şekerinin hızla yükseldiği gözlenmiş.

Sonuç olarak, bademin doymamışlık bakımından zengin yağ içeriğinin, muhtemelen sindirim sisteminden şekerlerin emilimini geciktirdiği, bu suret­le yemek sonrası kan şekerinde yükselmesini engellediği ileri sürülüyor. Araş­tırıcılar, glikoz toleransının bozulması (BGT) hastalarında badem kullanılma­sının yararlı olabileceğini bildiriyor.

 Prof. Dr. Erdem Yeşilada

Yorumlar (0)
22
açık
Namaz Vakti 15 Mayıs 2021
İmsak 03:53
Güneş 05:39
Öğle 13:05
İkindi 17:01
Akşam 20:22
Yatsı 22:00
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 39 81
2. Galatasaray 39 81
3. Fenerbahçe 39 79
4. Trabzonspor 39 68
5. Sivasspor 39 62
6. Hatayspor 39 61
7. Alanyaspor 39 57
8. Karagümrük 39 57
9. Gaziantep FK 39 55
10. Göztepe 39 51
11. Konyaspor 39 49
12. Rizespor 39 48
13. Kasımpaşa 39 46
14. Malatyaspor 39 45
15. Başakşehir 39 45
16. Antalyaspor 39 43
17. Kayserispor 39 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 39 38
20. Gençlerbirliği 39 38
21. Denizlispor 39 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 36 83
2. M. United 36 70
3. Leicester City 36 66
4. Chelsea 36 64
5. Liverpool 35 60
6. West Ham 35 58
7. Tottenham 35 56
8. Everton 35 56
9. Arsenal 36 55
10. Leeds United 35 50
11. Aston Villa 35 49
12. Wolverhampton 35 45
13. Crystal Palace 35 41
14. Southampton 35 40
15. Burnley 35 39
16. Newcastle 36 39
17. Brighton 35 37
18. Fulham 35 27
19. West Bromwich 35 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 36 80
2. Real Madrid 36 78
3. Barcelona 36 76
4. Sevilla 36 74
5. Real Sociedad 36 56
6. Real Betis 36 55
7. Villarreal 36 55
8. Celta de Vigo 36 50
9. Athletic Bilbao 36 46
10. Granada 36 45
11. Osasuna 36 44
12. Cádiz 36 43
13. Levante 36 40
14. Valencia 36 39
15. Deportivo Alaves 36 35
16. Getafe 36 34
17. Huesca 36 33
18. Real Valladolid 36 31
19. Elche 36 30
20. Eibar 36 30
Günün Karikatürü Tümü